Categorie: Droge weelderige witte wijnen met pit
Proefnotitie
Kleur: Lichtgeel met gouden reflecties
Geur: Gebalanceerd, zeer aromatisch, fruitig en bloemig, gevolgd door vuursteen en mineraliteit
Smaak: Perfecte balans tussen rondheid en frisheid
Afdronk: Lang
Gelegenheid: Als aperitief of bij de maaltijd
Visgerechten: Ceviche van zeeduivel met grapefruit en granaatappel
Vegetarisch: Bietenlasagne met geitenkaas
Kaas: Geiten kaas
Informatie
Druivenras: Sauvignon blanc
Bijzonderheden vinificatie: Deze wijn wordt op natuurlijke wijze, met inheemse gist, gevinifieerd in direct persen en gerijpt op fijne droesem gedurende ongeveer 6 maanden in roestvrijstalen vaten.
Wijnbouw: Biologisch gecertificeerd
Bewaarpotentieel: 6-8 jaar
Applicatie: Pouilly fumé
Karafferen: Nee
Leeftijd van de wijnstokken: 30 tot 50 jaar
Bodem: Kimmeridgische mergel
