Deze Chablis is een uitstekende introductie van Domaine Oudin en een mooi voorbeeld van wat kwaliteitswijn maken is.

Deze Chablis is gemaakt van de wat jongere wijnstokken van dit huis, dubbel Guyot gesnoeid, die 50 hl per ha opbrengen. Ze staan op een bodem van klei en kalksteen. Zoals de meeste witte wijnen in de Bourgogne wordt ook deze Chablis gemaakt van Chardonnay.

De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst. Er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten en de wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. De wijn rust een jaar of langer op de droesem in de tank voordat deze wordt gebotteld. Minimale sulfieten worden toegevoegd.

Deze Chablis wordt met de hand geoogst en zachtjes geperst. Er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten, de wijn rust een jaar of langer op droesem in de tank voordat hij wordt gebotteld, er worden minimale sulfieten toegevoegd.  

Een levendige wijn, lichtgeel in het glas met heerlijke geuren van citrusvruchten, kalksteen en zee mineralen. De smaak is fris en elegant.

Combineert prachtig met schelpdieren, gebakken vis en kipgerechten.