Categorie: Volle rode wijn die ruikt naar de zon

Proefnotitie
Kleur: Diep rood met paarse zweem
Geur: Fruitige aroma's van zwarte bessen met een kruidige afdronk met gepeperde tonen
Smaak: Vlezig, zacht en fluwelig
Afdronk: Lang

Gelegenheid: Als aperitief of bij de maaltijd
Vleesgerechten: aardappelpoffertjes met kruidenroomkaas en five-spice beef
Vegetarisch: Franse omelet met truffel
Kaas: Belegen kaas

Informatie
Druivenras: Merlot
Bijzonderheden vinificatie: De druiven worden met de hand geplukt, daarna zacht geperst en het sap wordt door middel van een korte gisting van 4 tot 5 dagen op rvs vat gefermenteerd, zonder toevoeging van gist of enzymen. Malolactische gisting en rijping rvs vaten, voor een periode van 6 maanden.
Wijnbouw: Biologisch gecertificeerd
Bewaarpotentieel: 8 jaar
Applicatie: IGP Val de Loire
Karafferen: Nee
Leeftijd van de wijnstokken: 15 jaar
Bodem: Klei en kalksteen
Opbrengst: 30 ha/hl